Puerto Vallarta: Paraíso de los Amantes de la Buena Mesa
Por Barbara Bode

Bienvenido a la capital culinaria de México. La alta calidad que tienen los restaurantes aquí se debe en parte a la influencia que ha ejercido el Festival Gourmet que se celebra anualmente. Durante 14 años, han venido a Puerto Vallarta chefs de todos los rincones del planeta para pasarse 10 días cocinando junto a los maestros locales en las cocinas de 26 restaurantes. Es sin duda un magnífico evento donde todo el mundo aprende.

La comunidad culinaria de alrededor de la bahía y de las regiones vecinas está compuesta por unos 240 notables restaurantes. Aproximadamente tres docenas de ellos tienen categoría de cinco estrellas, y más de 60 son considerados cuatro estrellas, mientras la calidad del resto progresa cada día más.

La mayor parte de los restaurantes se encuentra en un área que se divide en tres partes llamada Viejo Vallarta, es decir la zona antigua de la ciudad. Esta área se compone de la Zona Romántica, en el extremo sur; la Isla Río Cuale en el medio; y El Centro, en el norte. Todas valen la pena de ser exploradas, y todas están repletas de restaurantes y bares, además de tipos de cocina que varían muchísimo.

Considere, por ejemplo, desayunar al estilo mexicano. Basta con dar un paseo a lo largo del Malecón para pensar que se trata de "la avenida de los desayunos'', de tantos que hay. Al extremo norte hay un restaurante tradicional mexicano que sirve huevos rancheros y también chilaquiles: dos huevos fritos encima de una montaña de tiras de tortilla.

Un poco más al sur está la plaza central de Puerto Vallarta con un restaurante en el último piso cuya especialidad son los chilaquiles. Aquí se ofrecen platos mexicanos muy bien preparados mientras el visitante disfruta de vistas colosales de la bahía, la ciudad y las montañas. Un restaurante que se especializa en la fusión y está justamente en el Malecón, un poquito hacia el sur, sirve desayunos mexicano-mediterráneos acompañados de jugo verde, y es uno de los más populares. No muy lejos, en la Isla Río Cuale, los mejores locales sirven desayunos.

El Malecón lleva a la Playa Los Muertos, en la Zona Romántica. Allí, diversos tipos de restaurantes que se levantan a la orilla de la playa ofrecen diferentes clases de desayuno, entre ellos huevos benedictinos. Todos estos establecimientos también sirven almuerzo y cena. Para otras opciones, detrás de la playa, hay infinidad de buenos restaurantes. Busque mariscos y pescados, y pruebe el típico plato a base de pargo rojo, guachinango zarandeado, así como ceviche y algunos tacos de pescado.

Si viaja con niños, entonces llévelos a los divertidos y animados restaurantes que quedan directamente frente al Malecón. No hay nada que los niños puedan romper allí, y los empleados conocen lo que les gusta a los pequeños. Déles de beber la sabrosa agua de Jamaica, una especie de agua de flor de cayena, o la también rica agua de tamarindo. Cerca, hay una heladería donde se pueden comprar riquísimos helados como postre. Para algo dulce y sorprendente, visite la tienda de chocolate y compre trufas rellenas con chiles ahumados.

En la cocina de Puerto Vallarta, el chile domina el menú con platos como poblano vichyssoise, costillas de puerco al estilo jalapeño, chile relleno de langosta, chile en nogada y crème brûlée con chile. Los chiles forman parte de la mayoría de los platos de fusión también. Los restaurantes vegetarianos siempre cocinan con ellos.

Para la cena, escoja uno de los sitios más románticos en la playa, bajo las palmeras, en la Isla Río Cuale, o cerca de Gringo Gulch. Para lugares más suntuosos y exquisitos, puede regresar al centro, y allí encontrará donde comer por todas partes. Siga las calles detrás de la iglesia donde hallará un sinnúmero de elegantes y atractivos establecimientos.

Gracias a los increíbles chefs de Puerto Vallarta y a sus creaciones gastronómicas, toda la comida, desde los platillos callejeros hasta la haute cuisine, hecha al estilo vallartense, ¡es absolutamente deliciosa!

Opciones Culinarias

Carlos O'Brian's
Paseo Díaz Ordaz # 786, Col. Centro
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48300
Tel: 322-226-8850; Fax: 322-222-4065
E-mail: davidsosa@andermail.com
Días/Horas de operación: Mon-Sun, 11-3 a.m.

Daiquiri Dicks
Olas Altas # 314, Col. Emiliano Zapata
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48380
Tel: 322-222-0566; Fax: 322-222-0566
E-mail: daiquiridicks@gmail.com
Website: www.ddpv.com
Días/Horas de operación: 8:30 a.m.-11 p.m. (cerrado Jueves de Mayo-Agosto y todo el mes de Setiembre)

El Arrayán Restaurante
Allende # 344, El Centro
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48351
Tel: 322-222-7195; Fax: 322-222-7195
E-mail: info@elarrayan.com.mx
Website: www.elarrayan.com.mx
Días/Horas de operación: Abierto para cenar 6-11p.m., Miércoles a Lunes; cerrado los Martes

Hard Rock Café Puerto Vallarta
Av. President Diaz Ordaz #625, Downtown
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48300
Tel: 322-222-2230
E-mail: ijimenez@grupoece.com
Website: www.hardrock.com
Días/Horas de operación: Restaurant 11 a.m.-2 a.m.; Boutique 10 a.m.-1 a.m.

Kaiser Maximilian
Olas Altas 380-B, Hotel Playa Los Arcos
Col. Emiliano Zapata
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48380
Tel: 322-223-0760; Fax: 322-222-7981
E-mail: kaisermaximilian@prodigy.net.mx
Website: www.kaisermaximilian.com
Días/Horas de operación: Lunes a Sábado, 8 am-11 pm

La Dolce Vita
Paseo Díaz Ordaz # 674
Malecón Puerto Vallarta, Mexico, 48300
Tel: 322-222-3852; Fax: 322-222-2204
E-mail: dolcevita@dolcevita.com.mx
Website: www.dolcevita.com.mx
Días/Horas de operación: Lunes a Sãbado, 12 p.m.-2 a.m.; Domingo, 6 p.m.-12:00 a.m.

La Palapa
Pulpito 103, Col. Emiliano Zapata
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48380
Tel: 322-222-5225; Fax: 322-222-5225
E-mail: info@lapalapapv.com
Website: www.lapalapapv.com
Días/Horas de operación: Diariamente 8 a.m.-11:30 p.m.

La Terraza Di Roma, SA de CV
Cond. Club de Tenis Puesta del Sol Local 2
Col. Marina Vallarta
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48354
Tel: 322-221-0871; Fax: 322-221-0871
E-mail: laterrazadiroma@hotmail
Días/Horas de operación: Lunes a Sábado, 8:30 a.m.-11:30 p.m.

Pipis Restaurant
Guadalupe Sánchez # 804 Downtown
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48300
Tel: 322-223-2767
E-mail: pipis07@prodigy.net.mx
Website: www.pipis.com
Días/Horas de operación: Todo el año

Porto Bello
Marina Sol, Local 7, Col. Marina Vallarta
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48354
Tel: 322-221-0003
E-mail: porto@prodigy.net.mx
Website: www.portobellovallarta.com
Días/Horas de operación: Lunes a Sábado, 12 p.m.-11 p.m.

Restaurant-Bar Señor Frog's
Morelos # 518, Esquina Galeana, Col. Centro
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48300
Tel: 322-226-9262; Fax: 322-226-9260
E-mail: carla_sf@andermail.com
Website: www.senorfrogs.com
Días/Horas de operación: Lunes a Domingo, 11 a.m.-3 a.m.

The River Café
Isla Río Cuale, Local 4
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48300
Tel: 322-223-0788; Fax: 322-223-0788
E-mail: rivercafe@rivercafe.com.mx
Website: www.rivercafe.com.mx
Días/Horas de operación: 7 días, 8 a.m.-11:30 p.m. Desayuno, Almuerzo y Cena.

Sheraton Buganvilias Resort and Convention Center
Blvd. Francisco Medina Ascensio 999
Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico 48333
Tel: 322-226-0404
E-mail: omarcorral@sheratonvallarta.com.mx
Website: www.sheratonvallarta.com.mx
Días/Horas de operación: 7 días a la semana, 24 horas

Tikul Pacific Cuisine
Paseo de la Marina # 245, Local 113
Marina Vallarta, Jalisco, Mexico 48335
Tel: 322-209-2010; Fax: 322-209-1155
E-mail: info@tikul.com
Website: www.tikul.com

Vista Grill Restaurant & Lounge
Pulpito 37, 7 Col. Emiliano Zapata,
Puerto Vallarta, Jalisco Mexico 48380
Tel: 322-222-3535; Fax: 322-222-3570
E-mail: info@vistagrill.com
Website: www.vistagrill.com
Días/Horas de operación: Diariamente 5:30-11:30 p.m.

Puede encontrar una lista completa de restaurantes aquí.